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虫草小知识——​野生冬虫夏草

发布者:小燕子   阅读量:   发布时间:2020-08-01 22:38

冬虫夏草作为一味名贵的滋补类中药材,自上世纪90年代起价格基本呈逐年递增的态势,原料收购价格近年来十几万一公斤,经过净选加工包装的成品,在国内知名的一些中药铺价格甚至到达了大几十万一公斤,许多人把其视为名贵的滋补品。

今天我们就来认识下它:

冬虫夏草是麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis(Berk.) Sacc. 寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。夏初(青藏高原产区为每年4-6月),自低海拔向高海拔地区逐步产新,在冬虫夏草子座出土、孢子未发散时挖取,产地加工方式为采挖后晒干至六至七成干,除去似纤维状的附着物及杂质,晒干或低温干燥。

采收后的药材虫体似蚕,长3-5cm,表面黄色至棕黄色,有环纹20-30个,近头部较密集而细;足8对,其中4对明显;虫草头部棕红色;虫体质脆易折断,断面略平坦,淡黄白色,有时可见线性或V形虫体消化道。子座细长圆柱状,长4-7cm,柄部时可见细纵皱纹,色灰黄至棕色,近顶端略膨大,深棕色至棕褐色,质柔韧,断面类白色,具菌惺气味。

冬虫夏草的野生资源的主要产区分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等省,其中包括青海玉树地区的囊谦、玉树、称多、治多、杂多,青海果洛自治州的甘德、达日、玛沁、兴海等地,西藏那曲、索县、比如、巴青、丁青、昌都、察雅、边坝、嘉黎、江达、类乌齐,四川省甘孜、石渠、理塘、白玉、德格、色达、巴塘、康定、小金,甘肃甘南州玛曲县,云南贡山、中甸、德钦等地。

不同产地的野生冬虫夏草在中药材形态上略有不同,原因有二:其一是各地的冬虫夏草虽然真菌都为麦角菌科真菌冬虫夏草菌,但其寄主蝙蝠蛾科幼虫各地的种略有不同,是否存在亚种及变种等还尚待研究,且各地蝙蝠蛾幼虫的生长环境略有不同导致各地冬虫夏草在形态上略有不同;其二是在野生虫草挖出后,各地区的牧民的初级处理方式不同也导致了冬虫夏草形态略有区别。

各产地的冬虫夏草大致概述

甘肃虫草、云南虫草产量少,质量差,形不成主要商品。

四川虫草:虫体细小粗糙,色深暗,黄褐色,子座长,质量差。但以理塘阿加沟虫草质优。

青海虫草:玉树地区虫草较为紧实,质重,玉树产区以玉树、杂多的虫草质量最优,囊谦草较次,显脏;玉树市北部的安冲乡、哈秀乡,虫草金黄子座细小,质量优异;果洛州虫草颜色尚可,不过虫体较小,是小草的主产区(臧草中边坝县虫草似果洛草)。

西藏虫草:以那曲地区虫草质量最优,虫体质轻而泡,环纹明显,子座短小,柄部金黄色尤为突出,特别以索县、比如县虫草质量最优,巴青县虫草次之,丁青地区虫草略似青海地区虫草,质量尚可,昌都察雅地区临近四川,质量较次。

野生冬虫夏草的商品流通

青藏高原每年的冬虫夏草产量为60-80吨,在每年的产季(4-6月份),牧民家庭上山进行采挖,以一家庭为单位计,产季可采挖200-600克不等,各产区也有区别;采挖后的虫草经过牧民的初级加工,各自储存,待采购商销售给贸易商,或各自拿虫草至虫草交易市场进行交易。产区主要的虫草交易市场有:西宁市虫草交易市场、玉树虫草交易市场、那曲虫草交易市场、拉萨清真寺虫草交易市场、阿加沟虫草交易市场等。药店里卖的虫草,是从产地收购后的虫草,再经过净制挑选加工后的中药材或者中药饮片。

冬虫夏草的质量优劣

冬虫夏草以虫体饱满、色黄、子座短、具菌香气者为优。在产区,为了以次充好,部分中间商将断草进行插棍和胶水粘结、虫草尾抹金属粉增重、虫体染色等方式以次充好,要注意加以鉴别。

(下图为含金属虫草)

冬虫夏草常见伪品有:蛹虫草、亚香棒虫草、凉山虫草、新疆虫草、人工伪造虫草等,其中蛹虫草、凉山虫草、人工伪造虫草易区别;亚香棒虫草虫体稍粗糙色棕黄,子座颜色黑绿色,自虫体头部中央长出,而冬虫夏草子座包裹住头部长出;新疆虫草无子座。

功效及效果

冬虫夏草在2015版记载,其性甘平,归肺肾经。用于肾虚精亏,阳痿遗精,腰膝酸软,久咳虚喘,劳嗽咳血。

现代化学研究冬虫夏草主含虫草酸7%,另含虫草素及氨基酸18种,麦角甾醇及其过氧化物、胆甾醇、软脂酸、嘌呤、嘧啶、核苷类成分等。现中国药典以虫草腺苷含量作为含量测定指标,但虫草内的腺苷属于冬虫夏草次级代谢产物,储存越久含量越高,因此以该项指标作为衡量冬虫夏草质量的标准是否合理尚待商榷。

另外冬虫夏草属于真菌类药材,其和其他大型真菌有个共病,就是重金属的富集作用,所以野生冬虫夏草中砷的含量要高出很多。在2020版中国药典的修订稿中,对于各种中药材的农残和重金属已经开始重视,其中冬虫夏草要求:铅5ppm、镉0.3ppm、汞0.2ppm、铜20ppm,未对砷限量进行限制。实际野生冬虫夏草中的砷含量可以达到5-6ppm,部分产区甚至更高,就此问题,原国家食药监总局曾经发布过风险提示,提示冬虫夏草中砷元素超标,会有蓄积风险,不宜长期服用。另在2020版药典修订稿中,冬虫夏草项下,特意增加了“旧服宜慎”之字样。但是,冬虫夏草真的是不能久服吗?重金属的存在形式很重要,有机砷要比无机砷的毒性小的多,不同价态的砷的化合物毒性也有很大差别,之前没有听说过食用冬虫夏草导致砷中毒的案例,只是通过原子吸收或ICP-MASS的方法检测砷元素高就否定冬虫夏草长期服用的功效,恐怕是仁者见仁、智者见智了。

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