“火眼金睛” 辨识真虫草!

市面上的冬虫夏草价格参差，抛开真伪的因素不谈，原因无外乎产地和质量的差异。优质鲜虫草的产地该如何选择呢？

【如何正确鉴别冬虫夏草？】

1、草形：正品虫草表面粗糙，环纹明显，干燥虫草质脆，易折断。虫草折断后，断面有一个小中空或淡灰色的小马蹄形印迹。虫草整枝形多为细长或略弯曲形。伪虫草草头分叉多，中部四足不突出，且环纹不明显

2、草色：正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大，断面黄白色，不空心，子座短小，无霉变和杂质。伪虫草有的色泽亮黄，有的红紫色。

3、草味：正品的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有比较浓的腥气味，淡草茹味。

【为何甄选鲜虫草？】

鲜冬虫夏草，因为新鲜，所以能锁住更多珍贵营养，比起加工品更适合于人体吸收营养。一支新鲜虫草超氧化物歧化酶活性大于三支烘干虫草，冬虫夏草干制后，各种营养成分将大量流失。

鲜虫草除了比干虫草多百分之八十的水分之外，更重要的是鲜虫草内含有上千种活性成分，故而，在未晾干时食用，其营养价格和要用功效比干虫草要高出很多倍。野生虫草挖出后，经过采草藏民的去砂处理，会直接采用抽真空包装，需要避光保存。