三七是名贵中药，有活血.止血.化瘀等的功效，大家都非常熟悉。三七加工方式目前常见的三七干燥方式主要有三种，比较传统的干燥方式是晒干和烘干，还有较新型的干燥方式是低温真空冷冻干燥（简称冻干）。为什么冻干三七会是未来三七的发展趋势呢？我们来分析一下！！
传统三七干燥方式（晒干和烘干）
传统三七干燥流程：
三七采挖→修剪→晒干（烘干）→清洗→晒干（烘干）
除此之外有的三七存在不去剪口那么加工更加复杂：
三七采挖→修剪→晒干（烘干）去水分50％左右→捆绑橡皮筋→晒干（烘干）→拆橡皮筋→清洗→晒干（烘干）
三七绑橡皮筋
带上剪口的三七，剪口于三七接触的地方清洗不净
皮筋捆绑三七
臭三七，烂三七，发霉三七，打蜡三七如下图所示
传统三七 加工工序不够科学，影响三七品质
传统三七加工没有趁鲜清洗，并增加了晒干（烘干）的次数。这样的加工过程大大影响了三七有效成分，还有可能因为烘干不及时，造成三七发霉生虫变质。
由于三七质地坚硬，有这些问题存在
销售三七必须有专业的三七打粉设备和三七切片机，打粉过程中又因为三七的损耗和买家扯皮。三七水份不好控制，经常出现发霉或者三七损耗的情况。
买三七个子没有专业设备自己无法打粉。如果买三七粉无法辨认真假。
真空低温冷冻干燥（冻干）
（由于20版要求农残重金属的要求）
冻干三七干燥流程：
鲜三七抽样检测（合格后使用）→采挖→修剪→深度清洗→冻干（水份低于5％）
冻干三七加工工序上更加科学合理，鲜七检测农残重金属合格使用，更符合国家要求，有效保证产品源头品质。趁鲜清洗，有效去除新鲜三七的重金属及农药有害残留；趁鲜真空冷冻干燥，干燥更彻底，水份低于5％。冻干三七中的三七总皂苷含量比普通三七高40~60％，仅比鲜三七低4％，冻干工艺解决三七质地坚硬的问题，冻干三七质地酥脆，可手捏成粉，居家豆浆机可打超细粉，服用方式更多样更便捷。冻干三七保存了新鲜三七的营养成分，复水性极强，成分更易溶出。
销售冻干三七更干净更方便，打粉快捷损耗更低。采购更简单无需考虑三七干湿度问题，贮存时间长，不易霉变虫蛀。
买冻干三七更简单不用分辨干湿度，又可自己打粉，服用方式更多样更方便。
冻干三七又称活性三七，是一种最新的加工方式，药典及相关标准均未记载，是市场选择的结果，冻干三七应用冻干技术，在真空低温下冷冻干燥，这个技术的优点在于能最大限度的保留三七的活性成分。故冻干三七含量高、水分少、质地疏松。
大家看看下图哪个是冻干三七？
由上图可见冻干三七更加干净，更饱满
60头的冻干三七
冻干三七
冻干三七纵断面
冻干三七的断面和鲜三七断面相似
冻干三七的便携性差，但冻干三七片的便携性却很好，可以直接当茶饮用，其口感比三七粉要好很多。冻干三七和冻干三七片都有很强的复水性，泡入水中，很快就能复原。冻干三七片表面发白，但泡入水中后就和鲜三七一样，恢复为鲜绿色。
泡在水里的冻干三七切片
冻干的三七切片
冻干三七和晒干三七的区别
三七主要用于打粉食用，未来三七食用更高效.更干净.更方便。抓住未来趋势就能把握未来商机。
