三七是五加科人参属植物三七的干燥根，也称为“田七”“山漆”“参三七”等。近年来，随着人们保健意识不断增强，很多人喜欢服用三七粉，来预防心脑血管疾病，现将有三七简单介绍如下。
三七记载于《本草纲目》，具有止血化瘀、消肿止痛等功效，被现代中医称为“参中之王”。中医里对中药的生熟有着不同的意义，生熟的中药功效不同，如生地黄具有清热凉血的功效，而熟地黄则具有滋阴补血之效。三七有着“生打熟补”的说法，炮制是制作中药的方法之一，对中药的气味和功能具有显影响，可改变药性，消除毒性。三七在炮制过程中理化性质均发生变化，生用和熟用三七功能不同，蒸制品总皂苷含量明显较高，而油炸品总皂苷含量明显降低，蒸制品和油炸品总黄酮量明显降。
“生打熟补”，其中“打”指生三七的止血活血、强心定痛、消肿散瘀功效，“补”则是指熟三七补血补气、补益健身之效。研究认为三七中所含的物质在炮制前后含量会发生变化，这是生熟三七功效不同的主要原因。
三七中的活血成分为三七总皂苷，具有改善血管内皮功能、抗血栓等多种功效，能够治疗心绞痛、血栓等疾病。
三七中的止血成分是一种水溶性非蛋白氨基酸，称为三七素，三七素可增加血小板数量，从而使血小板大量聚集，起到止血作用。三七素可明显缩短凝血、凝血酶以及凝血酶原时间，提高血小板聚集率，止血效果好。
熟三七中皂苷成分含量与生三七中有明显差异，三七在经过炮制后，皂苷、总黄酮等成分容易被高温破坏，容易引起水解和降解，从而导致皂苷、总黄酮含量降低。因此熟三七的活血化瘀作用减弱，而补血补气等作用增强。
根据以上所述，根据不同病情，可选择生、熟三七。
