三七粉很多人都吃过。
但你知道吗？我们买到的大多是生三七粉。
其实，还有一种熟三七粉。
有人以为，用开水冲泡，或用热油炒一下就可以把三七粉做熟，这是不对的。今天就让我们一起了解一下熟三七粉吧。
从颜色上看，生粉偏青，熟粉偏红。
从工艺上说，熟三七粉制作更复杂，需要高温恒压蒸制3小时，然后定温烘烤10小时。在这个过程中，三七的一些成份降解产生了新的皂苷，比如Rh1、Rk3、 Rh4、Rg3和Rg5等。研究表明，这些新成分能促进骨髓细胞增值分化，产生更多的血红细胞，从而起到补血作用。
所以我们说：
生粉活血，熟粉补血。早上吃生粉，晚上吃熟粉，既活又补，能让三七发挥最大功效。
