三七行业中有“戴帽”一说，那么什么是三七的“帽子”呢？让我们来看看三七全株的模样。
一株三七的地下部分由这几个部位组成，连接茎与根的芦头也叫剪口，三七主根，三七支根和须根。而所谓的帽子指的就是芦头部位。
三七芦头是三七发育过程中为地上部分提供养料的的，所以有效成分含量很高（总皂苷含量相比主根甚能高出2％左右）。那么是不是带芦头的三七反而更好呢？答案我们并不是只有这样。要知道三七中含有的70多种皂苷及多种方式有效进行成分分析是以学生一个企业有机的比例不同组合设计而成，堪称自然界的完美主义之作。主要有含21种皂甙,17种氨基酸,17种微量金属元素,包括网络世界公认得抗癌主要元素硒及人体组织必须的Vb,Ve维生素,脂肪,蛋白、黄酮、挥发油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白质、三七素。而剪口中仅仅是皂苷含量高，且事实上并不容易为人体所吸收。因而三七剪口往往流向药厂进行工业提取三七皂苷用途。其价格是远远低于三七主根的。
三七业内将带剪口的三七称为戴帽七，反之则是滑头七。很多人将戴帽七当做滑七来买其实是掉进了商家陷阱之中。商家往往不解释让顾客自己选择，甚至完全不给出相应区分的规格默认以滑七的价格卖戴帽七。三七剪口大小不一往往能占主根的三分之一到一半，由此可见，如果您买了20头戴帽七，其实品质仅仅相当于40头滑七。
