天麻的答疑及其它

秋冬进补，这是个永恒的话题。

中医常说“补益”两字，似乎人人都懂，但一般人对这两个字的理解，可能并不准确。所谓的补，不是饫甘餍肥，《说文解字》：补，缝钉，使破衣服完好。本义是缝织衣服上的裂缝或者破洞，所以身体有漏了才要补，补是把漏洞填满，填好，让它不再漏。益，增加，补助。富饶有盈余。漏处、破洞填补好了，无缺、无漏了才能增添，才盛得住。

民以食为天。一谈到吃，总让人精神饱满，心情愉悦。中医的食补，也是遵循这样的一个原则，吃着吃着、不知不觉中就把身体的不足弥补好了，既满足了口腹之欲，又进行了健康的大调理，这符合我们民族思维特性。

上次天麻食用方法的帖子发出去后，反响之热烈多少还是让我有点意外。据说已经断两次货了，现在正在第三次调货。各位对吃的热爱，令人印象深刻。

微信圈和公众号后台陆续收到一些关于天麻区分、使用方面的疑问，综合了一下，在这里一并简单的释疑，若能有所帮助，也是一件快乐的事情。

1、等级。天麻按个头的大小来分等级的。一般八、九个一斤的属于特级，十几个一斤的属于一级。个头大，当然级别越高，但价钿也越贵。而通常来说，自用的话，一级已经足够好，性价比也最高。

2. 产地。天麻的产地很多，东北天麻，神农架天麻，陕西天麻、甘肃天麻、乌麻，红麻......。各种麻，其中云贵两地的天麻最为上乘，而多年的使用下来，我们认为云南小草坝天麻为最佳。天麻的好坏，主要由气候、土壤、环境等等一系列因素决定。只能说小草坝是得天独厚的地方吧，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，这不是人力能左右的事情。

3. 打粉。从个人角度，天麻不建议打粉食用。其一是硬，难打；其二是口感不是太好；其三粉状不如完整天麻耐留存。一般来说，冬麻只是取其补益，不需特别规律服用，所以更多搭配其它食材煲汤，取一个补益的综合效果。偶然有因为治病需要规律服用天麻的、确实需要打粉，建议用春麻。

门诊现有的机子大，量少打不了粉，需要十斤以上才能打粉。另外要注意，打粉会有损耗，粉越细损耗越大。

两三年前，我也用贵麻打过粉，实在是难以下咽，后来转赠他人了。当然，这也取决于个体的适应情况，如果自己能接受天麻粉的味道，那么也没有问题。

另外，从药材真实性和品质的角度，如果没有可信渠道的话，个人不建议买天麻粉或天麻压片。压片就是打成粉状后再压制成如药片状。全须全尾的都不能确信, 何况粉状及压片。

4.“去年在云南药材市场，看到许多极小、丑、皱还故意带点泥尘的天麻被珍而重之的一只只塑封好，当做野生天麻在卖，卖家买家彼此都心知肚明，秘而不宣地交易着，良可叹息。 ”

这是上一篇文章里的文字，说的比较含蓄，有朋友表示看不懂这句话。

此处的买家，并不是终端用户，采购回来后还需要再次销售，销售的对象才是最终用户；此处的小天麻，多是因为生病或其它一些原因被拔除的夭折麻。

市场鱼龙混杂，信任难能可贵。

5、野生及栽培。大部分天麻都是种植的，野生无法供应如此巨大的市场。昭通小草坝天麻是用仿野生种植技术，利用其得天独厚的（海拔、气温、降水）优势，在山上仿野生种植出来的。

7、效用。这个不知道怎么回答，贴两个例子供参考。有些有顽固性头痛的患者，吃了10来斤天麻后效果很好。另外一些用脑过度或易头晕头疼的人吃后情况明显改善。包括老中医本人，因看诊非常耗神，也是常常通过大量食用天麻来补益。

但个人情况不一，并不是说所有人吃天麻后就能立竿见影的达到什么效果。所以这里只罗列一些现象和事实，不推荐，也不鼓励。写的姑且写，看的姑且看。