天麻有新鲜和干品两种,受地域限制以及保鲜等因素的影响,大家在市场上见到的天麻多以干品为主。我们分别介绍一下两者的保存方法:
A:鲜天麻
鲜天麻按不同的采挖季节,分为冬麻和春麻两种。冬麻的最佳采挖时间为霜降后的7~15天左右开始,因为霜降过后,百草枯零,虽大多数的块茎类植物都已满足采收条件,但作为补益上品的瑞福源天麻,采挖时间基本是从立冬开始,一直持续到春节前后。只有在此期间采挖的天麻,才浆实而型定,具备真正的补益和药用价值。
天麻娇嫩,最怕磕碰和损伤。普通新鲜天麻的保存时间在一个月左右,而采用野生天麻授粉制种,再复植于赤水源群山深处的瑞福源天麻,保存时间可达两月左右,若是用袋子将其密封,放在冰箱里的话,保存的时间可达4~6个月。对于品级较高的瑞福源天麻,建议分别单个用保鲜膜进行包装。天麻最好现吃现洗,因为洗过的天麻时间放不久,易起小黑点。
市场上几乎没有真正意义上的野生天麻售卖
B、干天麻
先让大家看清楚好的干天麻长啥样,看图:
干天麻的保存比较简单,只要密封、保持干燥就行。干天麻比石头还硬,若是食用,可先放微波炉里弄5分钟左,再用温水浸泡至少12个小时以上,捞出以刀能切动就好,浸泡天麻的水可以就用来煲汤。若是大家同小编一样是个图省事的人,可以直接将天麻打成粉,待汤煲好盛在碗里后,直接舀一汤匙天麻粉倒进碗里也是可以滴
天麻粉还有一个很好的用途就是同纯正的蜂蜜拌匀装瓶,每天舀一汤匙,冲上一杯温水来喝,既养神、又养颜!