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药膳:天麻鱼头豆腐汤

发布者:小燕子   阅读量:   发布时间:2020-08-03 22:38

材料

天麻 12g、鳙鱼头1个、豆腐8块

小葱一撮,姜数片,白酒少许,油盐少许

准备工作

鱼头洗净,白酒浇淋。

天麻片稍微冲洗后清水浸泡45分钟。

主要步骤

Step 1.油煎鱼头至双面鱼皮变至微黄色,盛出,将姜葱塞入鱼头备用

Step2.天麻、鱼头入锅,烧沸后,撇去鱼头中的污秽物质产生的浮沫,这样可使鱼汤更加纯白。

Step3.慢火熬至汤色乳白,入盐少许,枸杞点缀即可。

上菜!

本汤的妙用

随着天气转凉,秋冬季节的来临,尤其是每年11月到来年2月是心脑血管疾病病发的高峰期,心脑血管疾病的可怕之处不仅在于高死亡率及高致残率,同时,它非常难以被察觉,很多患儿从察觉自己不适到确诊疾病可能仅仅是几分钟的时间,所以心脑血管疾病的预防非常重要。

天麻:性味甘平,入肝经,有息风、定惊的作用。治眩晕眼黑,头风头痛,肢体麻木,半身不遂,语言蹇涩,小儿惊痫动风等。早在《神农本草经》中就有记载,称为“赤箭”。从现代药理研究来说,天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用;能增加脑血流量,降低脑血管阻力,轻度收缩脑血管,增加冠状血管流量;能降低血压,减慢心率,对心肌缺血有保护作用。

豆腐:味甘、咸、性寒,主治宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。为补益清热养生食品,常食可补中益气,清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6,且豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳品,对预防心脑血管疾病有一定作用。

鳙鱼头:味甘,性温。能补虚、散寒。主头晕,又能治风寒头痛。与天麻、豆腐搭配,正好起到针对头晕头痛等症状的作用。

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