经常有人问我,什么样的铁皮石斛品质好,是不是人工栽培的铁皮石斛不好这些问题,在八十年代以前,人们食用的都是野生铁皮石斛。但是因为采集太多濒临灭绝,野生的铁皮石斛就被列为国家二级保护植物了。后来,无证采摘和交易野生铁皮石斛都是违法的,这也促成了人工种植铁皮石斛。
不过,经过了几十年的栽培研究,现在人工铁皮石斛的功效也很好。那么要说品质的好坏呢,主要还是取决于良好的生态环境和水质、气候、不施用化学农药、化肥等等对铁皮石斛的品质都有着很大的影响。在这基础上,原生态的、胶质饱满没有渣滓的、口感甘甜略带一点青草香味的就很好。如果口感有点苦的或者涩的,渣滓又多的品质就不好。至于颜色和形状跟品质的关系不大,铁皮石斛有红杆和青杆,颜色截然不同,但养生价值不相上下。