秋天养生话石斛

秋天已经到了，虽然早晚凉爽，但迟暑之桎梏，仍令人难耐。每天都能浏览一些关于秋天养生的文章，不禁勾起了我动笔的冲动，写点什么，煞费心机，唯恐混淆视听，误导视众，恶莫大焉。正在彷徨之间，有一贩卖石斛的广告，给我灵气，何不说说这一身仙气的石斛。

自古以来，因有奇效，石斛就有仙草之美喻。石斛种类很多，资料显示品种不同药效稍有差别，如有人研究认为铁皮石斛的药用价值最高，可以润肺养胃、清肝明目、美容养颜，其中特有的成份还可以增强人体的免疫功能。野生霍山石斛更是名贵，生长于峭壁和山谷之间地，具有增强体质、提高记忆力的功效，因其性格刚毅温柔，当地人常将其作为赠送给父亲的礼物。鼓槌石斛，花朵嫩黄高雅，多用来迎接贵客，同时它还拥有生津止渴、滋阴清热的功效。金钗石斛，花朵精巧，形如金钗，由此得名，它可以用来治疗体虚多病、和胃止呕。紫皮石斛，可以鲜食可以药用，具有降火明目、滋阴补肾、养胃润肺等功效，但药性偏寒不适宜孕妇和小孩食用。肿节石斛，可以用来外敷或者内服，在治疗皮肤出血、喉咙肿痛等方面有着很好的效果。报春石斛的茎叶可以用来处理烧灼后的皮肤伤口，还能治疗湿疹等症状。兜唇石斛，可以用来治疗小儿惊风、咳嗽痰多、口干食少等症状。

常见商品干石斛有金钗石斛，气无，味苦，嚼之带粘性，以身长、色金黄、质致密、有光泽者为佳。黄草石斛为铁皮石斛、罗河石斛、广东石斛、细茎石斛等的加工品，气无，味微苦，嚼之略带粘性，以条匀、金黄色、致密者为佳。小黄草石斛为美花石斛、罗河石斛、细叶石斛的加工品，以卷曲、节密、金黄色、富粉质，嚼之有甘凉味、粘性足者为佳。耳环石斛又名“枫斗”，其中分为西枫斗，形呈扭曲、螺旋形或弹簧状，一般可见有1～4个旋纹，长约1～1.5厘米，直径约3毫米，一端可见茎基及残留的短须根，称龙头，另一端为茎的尖端，称“凤尾“，表面黄绿色，有细纵纹理，节明显或有时不明显，气无，味淡，以条粗肥、旋纹少、有头吊、富粉质者为佳。西风枫斗又可分为铁皮枫斗、铜皮枫斗、云南枫斗等。圆枫斗，是用铁皮、细茎、小美等石斛长于8厘米的茎，为不适宜加工成西枫斗者，将其剪成5厘米左右的长度，在微火上烘干，同时扭卷成圆形，如钟表发条状。结子斗，用铁皮石斛的茎节剪断，烘干时打成纽结状。其中西枫斗石斛，已经不是寻常人吃的起的稀罕物，真可谓“虫草比金贵，石斛价更高”。

石斛主要的成分为石斛多糖、石斛碱、石斛酚、石斛胺、总氨基酸,还有特殊的菲类、联苄类抗癌成分，其中石斛多糖含量高达22％。铁皮石斛含有17种氨基酸和7种无机元素,其野生品及其悬浮培养的原球茎氨基酸的总量分别达到133.1、120.4 mg/g。铁皮石斛生品以谷氨酸、天冬氨酸、缬氨酸和亮氨酸为主要氨基酸,4种氨基酸占总氨基酸的43.8％。而悬浮培养的原球茎以谷氨酸、天冬氨酸和精氨酸为主要氨基酸,这3种氨基酸占总氨基酸的52.0％。谷氨酸、天冬氨酸的含量在野生品和原球茎中都比较高,在人体必需氨基酸中,两者都含有除色氨酸以外的全部人体必需氨基酸,其中,亮氨酸比例最高。可见，石斛含必须营养于一身，质高价贵也是理所当然。

中医认为石斛的主要功能作用就是滋阴降火，石斛有养阴之最之说，其名石斛，为称米之器，喻其擅养脾胃之阴，用于口舌伤烂，虚火牙痛，口干咽燥，胃痛噎嗝，脉细或细数，舌光红等各种津液亏乏症。现代医学研究表明石斛有提高免疫力，降三高，抗衰老美容，抗神经损伤，修复心脑血管，改善代谢，调节内分泌，保肝明目，抑制肿瘤，抗自由基，延年益寿等功效，一言难尽。

余以为秋天养生，很适用石斛，其实道理很简单。秋天的主色调是萧条，枯草败叶凄风残阳，阵阵蝉鸣诉说着生命的绝唱，好不凄凉，真所谓秋风秋雨秋虫泣，天愁地愁人亦愁，顺手在网上抄几句古诗为证：汉·刘彻《秋风辞》：“秋风起兮白云飞，草木黄落兮雁南归。”无奈了，三国魏·曹丕《燕歌行》：“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜。”凄凉哦，唐·杜甫《茅屋为秋风所破歌》：“八月秋高风怒号，卷我屋上三重茅。”悲伤啊！总之，秋天金气当令，气主肃杀，此季节是肺气得意肝委屈之时，常见肝阴不足，肝郁气滞，《经》有损其肝者缓其中之说。换成《伤寒》的话就见肝之病当先实脾。简单解释就是肝有病，首先健脾和胃。中药健脾益胃首推石斛，“石”、“斛”盛米之器，二字重叠，不谓药能盛米，而是暗谕药之健脾益胃，使人能食斗米，此其一也。

秋天气燥伤阴，天干物燥，草黄叶焦，一阵秋风袭来，水打褶地裂纹，只觉口燥咽干，皮肤也没有了夏日的柔情。中医认为人在秋季易感受燥邪而发生疾病。燥邪是秋天的邪气，常从口鼻侵入于肺，引起津气干燥的症状，如鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等，所以滋阴润肺，非常重要。中医治疗肺阴虚的方法除了直接润肺外，就是补脾胃，所谓培土生津，石斛为补脾胃阴之圣药，所以应列为首选，润肺使肺不燥，不燥则气不乱施克伐，不伤肝也。