三七为五加科人参属植物,系中国医学魅宝,药用价值极高,如不能分辨真假好坏会直接给伙伴们造成损失,或者不能及时的治疗病症而影响人们的身体健康。
下面一张图可看懂三七整体结构:
三七整体结构
三七的全部植株均可入药,根据三七全部植株不同部位可分为三七头子(三七主根)、侧根(也称荆条)、根须(也称绒根)、三七剪口(也称芦头)、三七茎、三七叶、三七红籽(春天含苞欲放的时候剪下来叫三七花,呈现绿色,秋后果实成熟了变红色,三七种子)。
三七红籽
我们平时用来打粉吃的是三七头子(三七主根),三七头子有春三七、冬三七之分。
春三七:摘除花蕾以后采挖的三七为春三七,通俗点讲就是没有结三七红籽就采挖的三七,一般在9-11月份采挖,由于尚未结红籽,养分充足,个头饱满,质地坚硬,表面光滑,色泽较好(可直接打粉食用)。
冬三七:采摘三七花,三七花开放结红籽以后的采挖的三七称为冬三七,冬三七由于经历了开花结籽,消耗了大量的养分,表皮皱缩-干巴巴的,重量相对较轻,色泽、质地、药效较次于春三七(不适合打粉直接吃,药厂收购,提炼药品用)
春冬三七对比
今天我们不说冬三七,因为刚刚上面讲了冬三七不适合打粉直接食用。我们单说可以直接打粉食用的春三七,春三七分为滑头子(去掉剪口部位的主根)和带帽子(没有去掉剪口部位的主根),在这里有必要说一下什么叫剪口,剪口就是三七地下茎,在主根的最上端,由此发芽形成茎、叶,随着三七的生长年限,每一年在根茎上形成一个茎痕,根据茎痕可以看出三七的生长年。
滑头子春三七
带帽春三七
在文山三七国际交易中心,滑头子春三七要比带帽子春三七价格高很多,因为带帽子春三七如果把上边的帽子既剪口部位去掉,变成滑头春三七只能剩下三分之二的重量,剪口部位不值钱,以20头为例:滑头子春三七要比带帽子春三七价格高出一百左右。有的人问我,你的三七怎么卖,我已报价,客户马上说,你的价格怎么这么贵,其中就是这个原因,我们先分清三七品种,在点评价格高低。
滑头和带帽对比图
春三七有三种七型:
1、狮子头,适合送礼,看着漂亮;
2、长七,干净,适合自己打粉食用;
3、萝卜头,干净,适合自己打粉食用。
因为狮子头漂亮的原因,可以用于送礼用,市场批发价格要比萝卜头、长七价格高大概10-20元。
滑头子春三七狮子头
滑头子春三七长七
滑头子春三七萝卜头
品质好的滑头子春三七打粉,温开水冲泡后颜色清亮透彻,颜色有点微黄或者微微有一点绿色,入口带有草香味,微苦马上回甘(回甜)。
品质差的三七打粉,温开水冲泡后,颜色浑浊,颜色微红,更有甚者发黑,里面有杂质。
品质好的与品质差的对比图,不必不知道,一比吓一跳!
看了这么多,伙伴们学会怎么买三七了吗?