天麻的鉴别方法

昭通天麻的鉴别方法

小编曾走访了广州、四川、贵州和云南的药材市场，可以非常负责任的讲，市场上真正在卖地道昭通天麻的少之又少！只因昭通天麻的价格较贵，利润空间较薄。我就简单介绍一下昭通天麻同其他天麻的区别：

1.新鲜天麻

a.昭通鲜天麻的体型比较规整，短而圆或长而平实，基本上没有弯弯拐拐的奇怪造型

b.昭通天麻的芽头短小而硬实，几乎只有小拇指粗细，长度平均在1.2~1.5cm左右。非昭通天麻的芽头普遍粗大，如食指般大小，长度均在2cm左右，且没有昭通天麻硬实。

c.昭通天麻掂在手上有明显的坠手感、结实感。

d.昭通鲜天麻的口感糯而不软、甘而温润，非昭通天麻则比较生脆，且口感略苦。

2.干天麻

a.昭通干天麻扁而平实、且外观饱满、比较光滑。非昭通天麻则多半纤长或者宽大并布满条形皱纹。这皆因其浆液不实、粉质不足所致。因为昭通天麻浆实粉足，且在炕干的半月时间里每天都要坚持翻动3~5次并每次都要捏一下天麻，这样才能确保炕出的天麻扁而平实。

b.昭通天麻表里如一，其表皮是什么颜色，其断面也是相应的颜色，无论是否用硫熏制过。

c.昭通干天麻若用来煲汤，其口感是脆糯而弹牙、甘甜而温润，一定而且是绝对不会有什么发酸、发苦之类的怪味。若大家在市场上买干天麻时问老板他是否敢保证他的天麻不发酸发苦一类的问题时，他通常便会支支吾吾、顾左右而言他。